廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。
通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；
廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
選購方法
1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。
2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。
3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。
辨別節能灶優劣
這里有幾個方法供大家參考：
1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標，燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的 ，而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了。
2、節能率：節能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實際還是要以測試的數據為準，一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了。
3、廢氣排放：燃燒產生的一氧化碳是對人體和環境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%,這個數值越小越好。
4、噪音：噪音也是一種污染,好的節能灶噪音低。
5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。
抽油煙機選購
抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統。污水排出應該經過污水隔油池，分離出固態垃圾和油污后，進入下水道。廚房環境相對封閉，必須設置新風系統，保證燃氣安全并改善廚房工作環境和排煙效果。
廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象。廚房設備正在往科技化、個性化、智能化的方向發展。
保養
1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。
3. 最好不要用具有腐蝕性的清潔劑。
4. 及時清潔，避免堆積頑垢。
維修
廚房設備維修是指針對廚房內所有設備在出現問題的情況下，進行的一項服務性的工作。它可分為家用廚房設備的維修和商用廚房設備的維修。這些維修服務有一定的技術性，大多需要專業人員來進行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設備產品進行說明。家用廚房設備維修主要包括燃氣設備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修。作為家庭使用，燃氣設備主要是燃氣灶的維修，大多是從市場上買的燃氣灶，牌子很多，這類產品主要是灶芯的維修。在出現問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進行更換，否則必須請專業人員進行維修。電磁爐設備出現問題后，要先切斷電源，打電話讓專業售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。商用廚房設備的維修比較復雜，主要因為它涉及到的產品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產品包括灶具爐具系列；工作臺，水池等調理設備系列；和面機、切片機等炊事機械系列；煙灶、油煙凈化器等排煙系統；冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設備一般整體的廚房設備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協調性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業人員進行操作。這些產品一般適用于餐飲行業，為了不影響白天的正常營業，需要夜間施工。在出現問題的情況下，必須及時找售后人員，講明問題，及施工時間。廚房設備維修的費用計算。一類是專門的廚房設備維修公司，24小時負責這些工作。其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等。針對不同地區，其費用差別很大。另一類是生產這些設備的廠家，有專門的售后服務人員。這類維修費用比前者低，保修期內要免費維修；過了保修期，只收取零部件、用工、運輸等費用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應首選后者。廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質與其接觸。對于一些機械了的設備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統要定期清理油煙和更換油網。只要我們平時注意其保養，廚房設備維修的頻率將大大降低。
安裝
1. 廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。
2. 廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
3. 安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
二、空調通風管道介紹
風管機是近年開始流行于家裝的空調系統，與中央空調相比，風管機價格適中，樣式美觀、維護方便，獲得了很多消費者的青睞。那么風管機好不好，家用風管機如何選擇呢？下面和大家分享一些風管機的知識。
什么是風管機？
風管機空調簡稱為風管機，它主要是通過空調聯接風管向室內送風，所謂的高靜壓風管機就是風管式空調機采用的送風機是高靜壓風機，靜壓越大，送風揚程越長。風管機空調的工作原理是：室內的熱交換器集中在一個室內機上，室內機產生的冷風從系統風管送達各個房間，再經過回風管送回室內機，經冷卻并混合部分新風后再送出，是一種全空氣系統的中央空調。
風管機優缺點分析
目前普遍采用的是一拖一的風管機，這種機器解決了掛機、柜機裸露在外面影響美觀的問題，同時走管長度比普通家用空調要長，安裝比較靈活，客戶可根據實際需求選擇安裝一臺或多臺。除此之外，風管機還具有三大優勢：
價格低：風管機空調與一般的中央空調相比造價低，所以空調價格相對而言也較低，其性價比高，受到不少人們的喜歡。
美觀大方：風管機空調是采用吊頂的形式，隱藏在內部的，既美觀時尚也不會破壞了整體的家裝效果。
使用方便：風管機空調安裝成功之后的效果與中央空調的效果一樣，并且在維護方面也方便，適合大眾消費。
除了上述一些優點之外，風管機在安裝和使用中也存在一些局限性，如：1、前期安裝麻煩：因為風管機要隱藏在吊頂內，所以在安裝要與房屋裝修同步。2、風管機空調只有定頻技術，相對變頻空調不節能，采用一對一方式，所以要求外機位置多，也十分麻煩。
家用風管機如何選擇
在選擇風管機時，用戶應重視品牌效應，品牌越好質量越有保障。作為室內溫度調節的設備，風管機在安裝完成之前還屬于一個半成品，這也要求用戶在選購時，盡量選擇安裝經驗豐富的施工團隊對其進行安裝。現在很多公司產品及安裝是一體式服務，用戶選購時應從產品及服務后期效果雙方面考慮。
三、長沙家用與商用廚房油煙排風管道安裝有何區別
目前一些大型公共場所中，越來越多的用戶在裝修時會選擇安裝商用通風空調，但是針對商用通風空調，也有一些需要我們了解的知識，比如商用、家用的區別，這對我們的選型有著很大的影響，那么，家用中央空調和商用廠房通風管道有什么區別？下面跟隨一個通風空調廠家來詳細的看一下：
1、家用中央空調和商用中央空調的區別——功率
一般來說，受到使用場合制冷量的要求，商用中央空調的功率一般都很大，制冷形式也很特別，大型商用中央空調主要以分體式離心式壓縮機和大型螺桿壓縮機為主，而家用中央空調主要是采用一體式轉子式壓縮機、螺桿式壓縮機等；此外，在系統控制、空氣處理方面的設計上，商用通風空調也比較復雜！
2、家用中央空調和商用中央空調的區別——應用場所
從名稱上我們可以看到，同商用中央空調相比，家用中央空調同平時我們的生活聯系更加緊密，而商用通風空調則主要應用在很多商用場所，比如辦公、飯店、工廠等！
除了上面的不同之處，商用、家用中央空調還有很多的相同點，
在空調結構和安裝方面，家用中央空調和商用通風空調也有著很多相同的地方，他們可以細分為室外機、室內風機盤管、管路三大部分，其中，管路是單獨算作一部分，并且對于重要空調管路的選擇，在房屋裝修之前就應該確定，這樣才能達到更好的安裝效果！
家用、商用中央空調的選購，都需要根據具體使用的場合，計算出整體的制冷量、每個房間的出風口位置、出風量等參數，然后再根據具體參數進行選型、安裝！
你知道怎么選購風機箱和安裝風機箱嗎，湘湘通風管道廠家為您解析
首先我們來說風機箱的選購要點：
1. 風機箱選用控制參數為風量、全壓、效率、噪聲以及電機功率等。有離心式和軸流式。
2. 通風機由于設置了風機箱，有利于消聲。
3. 通風機選型時，應考慮管路系統的漏風損失、計算誤差，以及通風機實際風量、風壓的負偏差，一般采用風量為1.05～1.1，風壓為1.10～1.15 的安全系數。但也不采用過大，以防止通風機長期處在低效率區運行。
4. 注意管網阻力特性與通風機特性的匹配關系。為使通風機能穩定運行，應使通風機在其最高效率點附近工作, 通風機的工作點位于性能曲線中全壓峰值點的右側（即大風量側，且一般位于全壓峰值的80%）。
現在讓我們來看看風機箱的安裝要點：
1、風機的基礎要求水平、堅固，且基礎高度≥200mm。
2、風機與風管采用軟管（柔性材料且不燃燒）連接，長度不宜小于200mm、管徑與風機進出口尺寸相同。為保證軟管在系統運轉過程中不出現扭曲變形，應安裝的松緊適度。對于裝在風機吸入端的帆布軟管，可安裝稍緊些，防止風機運轉時被吸入，減少帆布軟管的截面尺寸。
3、風機的鋼支架必須固定在混凝土基礎上，風機其鋼支架與基礎之間必須增加橡膠減振墊。全部風機及電動機組件都安裝在整塊的鋼支架上，鋼地架安裝在基礎頂部的減振墊上，減振墊最好用多孔型橡膠板。
4、風機出口的管徑只能變大、不能變小，最后出風口要安裝防蟲網，偏向上出風時須增加風雨帽。
我公司的FX系列風機箱采用鋁合金框架或鋼制骨架，板塊采用彩板、耐指紋板或者鍍鋅板；設有板式，初效過濾器及初效、中效袋式、亞高式過濾器；
聚胺酯發泡保溫，配外轉子低噪聲風機。廣泛應用于工礦企業、民用建筑、商業娛樂、文教衛生等行為的空調工程系統中送風、增壓、排風用。其具有體積小、重量輕、噪聲低、操作簡單、維修方便等特點。
